美食秘籍 香蒜鲷鱼片 【材 料】 鲷鱼片 100公克 葱 1支 蒜头 6粒 红辣椒 1/2支 九层塔 5公克 地瓜粉 适量 【调 味 料】 盐 1/2小匙 七味粉 1大匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。 2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。 3.将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。 4.作法3锅中留少许油，放入作法1的葱段、辣椒片爆香，再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。
