美食秘籍 鲜牛肉炆伊面 【材 料】 伊面 1个 牛肉 100公克 青菜 80公克 香菇 3朵 洋葱丝 20公克 水 250㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 蠔油 1又1/2大匙 糖 1/4茶匙 【醃 料】 小苏打 1/2茶匙 酱油 1大匙 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 水 2大匙 太白粉 1茶匙 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 【做 法】 1.牛肉片加入醃料拌匀醃置30分钟，伊面加入滚水中烫软，捞出摊凉剪短，青菜洗净切3公分段，香菇切丝，备用。 2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，放入作法1的醃牛肉片炒至变白盛出。 3.于作法2原锅加入洋葱丝、香菇丝略炒，加入水及所有调味料，放入作法1的剪短的伊面，以小火煮3分钟，再加入作法1的青菜炒2分钟即可。
