- 食材
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南瓜600克（约半颗）
猪肉丝150克
白米320克（2杯量米杯）
虾米40克
干香菇4朵
- 调味料
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盐巴1匙
酱油1小匙
胡椒粉少许
1
干香菇静置于冷水中，约1小时后，取出切片备用。南瓜洗净后去籽，切成适量入口的块状。
南瓜皮煮过口感会变软，料理时可不需削去外皮。
2
白米倒入锅中，以清水洗净后沥乾，取干净的白米备用。
3
起锅开大火，倒入少许油量，将香菇倒入拌炒30秒，再倒入虾米一同拌炒30秒，炒至虾米香味飘出，加肉丝炒至半熟。
4
同一锅中，再倒入切块南瓜一同拌炒，并撒上盐巴、酱油及胡椒粉，再将洗净的白米倒入锅中，拌炒约1分钟。
生米可选择炒或不炒，与配料炒过的生米，放入电锅蒸过后会比较香。
5
将炒好的料倒入电子锅中，再倒入2.5杯量米杯水（约400c.c.），按下电子锅开关，待开关跳起后即完成。
因生米加料一起蒸煮，因此内锅水量要比平时只煮白饭时多放一些。
※本示范分量为5～6人份。