- 【材 料】
- 烤熟香肠 1条
- 蒜苗末 适量
- 酱料Ａ：
香油 1大匙 - 太白粉 1大匙
- 酱油膏 5大匙
- 蠔油 2大匙
- 糖 2大匙
- 海山酱 2大匙
- 水 360㏄
- 鸡粉 1/2小匙
- 材料Ｂ：
花椒粉 1/2小匙 - 辣椒粉 1/2小匙
- 【做 法】
- 1.将酱料Ａ的太白粉与4大匙的水拌成太白粉水备用。
- 2.将酱料Ａ的所有材料(太白粉以外)拌匀后，以小火煮沸，再以作法1的太白粉水芶欠，即为基础酱料备用。
- 3.将花椒粉、辣椒粉以小火干锅略炒1～2分钟，加入作法2的基础酱料拌匀后熄火，即为麻辣酱料。
- 4.将烤熟香肠刷上作法3的麻辣酱料，填入蒜苗末即可。