美食秘籍

淡水鱼丸

食谱:淡水鱼丸

  • 【做　法】
  • 1.将冰冻过的肉燥用刀子切割成约1.5X1.5公分的小方块状备用。
  • 2.大姆指沾上少许的蛋清后，拿起适量的鱼浆捏出长条椭圆形状的丸子后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
  • 3.将作法1的小肉燥块填入作法2的凹陷处。
  • 4.再用姆指慢慢利用周围的鱼浆，将凹陷处封平并整型成椭圆形状，即为生丸子。
  • 5.取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开后，将作法4的生丸子放入锅中煮熟后捞出即可。