美食秘籍 炒蟹黄 【材 料】 蟹肉 100公克 蟹黄 30公克 红萝卜 30公克 洋葱 30公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 香菇精 1/4小匙 米酒 1大匙 咖哩粉 4公克 猪油 2大匙 沙拉油 1大匙 【做 法】 1.将红萝卜、洋葱洗净后，红萝卜切末，洋葱切细丁，备用。 2.起一锅水，待水沸腾烧热后，放入葱、姜与米酒后再放入蟹肉、蟹黄，汆烫一下后，捞起备用。 3.起一锅，倒入猪油与沙拉油，待油烧热后，放入洋葱丁以中火爆香，再加入红萝卜末拌炒，待锅中呈现略干的情况后，再加入作法2的蟹肉、蟹黄一起拌炒均匀，转小火续炒，炒至香味溢出后，再加入米酒与咖哩粉，一起拌炒均匀即可。
