美食秘籍 藕香肉饼 【材 料】 猪绞肉 200公克 莲藕泥 100公克 青菜梗 适量 【调 味 料】 A.姜泥 1/2小匙 细砂糖 1/2小匙 鲜美露 1/2大匙 香油 1/2大匙 盐 少许 胡椒粉 少许 B.酱油 1大匙 米酒 1大匙 细砂糖 1/2大匙 【做 法】 1.青菜梗汆烫后切小丁；调味料B调匀成酱汁，备用。 2.猪绞肉加入盐拌打出绞肉黏性，再加入其余调味料A、莲藕泥以及作法1青菜梗丁，搅拌均匀后均分为四等份，捏成圆饼状备用。 3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法2肉饼以中小火煎至熟透，淋入作法1酱汁略煮至上色后起锅摆盘，淋上锅中剩余酱汁即可。 【备 注】 绞肉除了可以揉成肉丸之外，还可以压成肉饼喔，同样将需要的量处理好放入冰箱中冷冻，汉堡很快就可以上桌囉。
