美食秘籍 葱辣烧黄鱼 【材 料】 黄鱼 1尾 葱段 20公克 蒜头 20公克 姜片 10公克 辣椒片 10公克 太白粉 适量 水 150㏄ 【调 味 料】 牛头牌麻辣沙茶酱 2大匙 酱油 1大匙 米酒 1大匙 乌醋 1小匙 糖 1小匙 【醃 料】 盐 少许 姜 10公克 葱段 10公克 米酒 1/2大匙 【做 法】 1.黄鱼洗净沥乾，加入所有醃料醃约15分钟后，抹上太白粉备用。 2.热油锅，倒入适量油，油温热至170℃，将作法1的黄鱼放入锅中炸至2分钟，取出沥油备用。 3.作法2锅中留约2大匙油，放入葱段、姜片、蒜头与辣椒片爆香。 4.再加入所有调味料炒香后，加入水、作法2的黄鱼，以小火烧至入味即可。
