- 食材
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猪绞肉150g
白菜80g
- 调味料
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盐1汤匙
鸡粉少许
1
将猪绞肉捏成一颗颗小圆状，可依照个人喜爱的大小调整。
制作狮子头前，可先将猪绞肉用双手交互拍打，打出绞肉内的空气，可让肉质更加紧实、弹牙。
2
白菜洗净后，切成片状。
3
开火热油锅，先放入刚刚捏好的猪绞肉。2分钟后放入白菜烹调。
4
待白菜软化出水约1分钟后，加盐1汤匙、鸡粉少许调味，再盖上锅盖收一下汤汁，大概30秒可完成。
※此次示范的食材分量为2人份；食材皆可于传统市场、卖场或超市购得。