美食秘籍 麻婆豆腐(33) 【材 料】 嫩豆腐 1盒 猪绞肉 100公克 花椒粒 5公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 辣椒末 10公克 葱末 10公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 辣豆瓣酱 2大匙 糖 少许 鸡粉 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.豆腐切小块，浸泡入热水中，备用。 2.热锅，加入适量沙拉油，放入花椒粒炒香，再放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。 3.于作法2的锅中加入绞肉炒至颜色变白，再放入所有调味料、作法1的豆腐块、水煮入味，起锅前以太白粉水勾芡拌匀，再撒上葱末即可。
