美食秘籍 冬瓜皮蛤蜊汤 【材 料】 冬瓜皮 150公克 蛤蜊 300公克 姜丝 15公克 水 600公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 米酒 1/2大匙 【做 法】 1.先将洗好的冬瓜皮切小片，备用。 2.取一锅，锅中加入水煮滚，放入作法1的冬瓜皮煮约15分钟。 3.续于作法2中加入姜丝、蛤蜊煮开，最后加入调味料拌匀即可。 【备 注】 冬瓜皮和西瓜皮等瓜果类的皮一样，其实也可以拿来做菜，拿来煮汤时，记得将皮放入锅中先熬，将瓜果原有的甜味释放出来，汤就能很美味。
