美食秘籍

炸什锦天妇罗

食谱:炸什锦天妇罗

  • 【做　法】
  • 1.甜椒切成条状，地瓜与茄子切成适当薄片。
  • 2.面粉与玉米粉拌匀之后，分次加入冰水拌匀，再加入蛋黄，拌匀再加入沙拉油，拌匀成粉浆。
  • 3.热锅下约400㏄沙拉油，大火烧热至约180℃后将蔬菜沾上面糊后，下锅炸至面衣金黄色表皮酥脆，即可捞起后沥干油即可装盘。