- 材料
-
野莲1把（约200克）
破布子酱汁10克（取自破布子罐头）
蒜头3颗
姜片3片
辣椒1条
水30克
- 调味料
- 鸡粉1匙
1
用橡皮筋绑住野莲头部，放在水龙头下，以活水清洗野莲。
2
切掉野莲头部，并将野莲切段，每段约5公分长。将蒜头拍碎切末、姜片切末、辣椒切段备用。
3
以少许油起油锅， 开中火，等锅冒出白烟后倒入蒜末、姜末爆香拌炒5秒。
4
同一油锅，开大火，倒入切段的野莲，以及30克的水和鸡粉，持续拌炒10秒。
5
倒入破布子酱汁后转中火，让酱汁与锅中食材一起拌炒15秒。
6
起锅前，放入辣椒段，以中火继续与食材一起拌炒5秒即完成。