美食秘籍 酸辣鱿鱼煲 【材 料】 泡发鱿鱼 300公克 酸菜 60公克 绞肉 80公克 冬粉 150公克 葱段 20公克 蒜末 20公克 辣椒片 20公克 太白粉水 2大匙 【调 味 料】 水 500㏄ 糖 1大匙 酱油 2大匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 镇江醋 1大匙 【做 法】 1.泡发鱿鱼、酸菜切片；冬粉泡水至软，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入绞肉、葱段、蒜末、辣椒片爆香，放入鱿鱼片、酸菜片及所有调味料炒匀，捞起所有料，留汤汁备用。 3.将作法2汤汁倒入砂锅中，加入冬粉煮至略收汁，加回所有捞起的料，再淋上太白水勾芡即可。
