美食秘籍 翠玉排骨汤 【材 料】 菜心 600公克 排骨 400公克 姜片 10公克 水 1800cc 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1小匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.菜心去皮洗净切块备用。 2.排骨洗净放入沸水中汆烫约3分钟，捞出排骨冲洗干净。 3.取锅放入作法2的排骨、水煮至沸腾，转小火续煮40分钟，再放入作法1的菜心煮约15分钟。 4.再加入所有调味料续煮约5分钟即可。 【备 注】 菜心的种类很多种，如果想买便宜又美味的菜心，可以使用青花椰菜的菜梗，通常菜贩都会将花椰菜较粗较硬的梗去除再卖，所以跟熟识的菜贩要这些梗，有时候可以免费获得喔！
