- 材料
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苦瓜半条
树子50公克
小鱼干30公克
辣椒1条切段
葱1条切段
蒜头1瓣切片
- 调味料
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酱油膏1汤匙
鸡粉1茶匙
1
将500克的水倒进锅中，水滚后将切片的苦瓜倒入，汆烫10秒后捞起盛盘备用。
2
另起油锅，等油温升至摄氏约110度后，倒进小鱼干油炸5秒。
3
放进切段辣椒与切片蒜头，跟小鱼干持续爆香10秒，直到香气出来。
4
将葱段放入同一锅中，持续拌炒10秒。
5
放进刚汆烫过的切片苦瓜与树子，再拌炒10秒。
6
放入酱油膏、鸡粉等调味料，以及少许的水，拌炒均匀，约1分钟后等酱汁收干即可