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把山药洗净、削皮后，放入电锅蒸约半小时取出备用，并将火腿切成小丁备用。

山药要入电锅蒸时，可先切成几大块，帮助整体均匀蒸熟。

将西洋芹切成小段，放入滚水汆烫后捞起，放入冰块水中备用以保持脆度。

将火腿与山药放入大碗中，并将山药捣碎，待山药快成泥状时，再加入沙拉酱搅拌，并混合均匀备用。

将火腿山药泥填满西洋芹的缺口，并在山药泥上点缀几颗玉米粒即可。