香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 蛋白 210公克
• 塔塔粉 2公克
• 盐 1公克
• 细砂糖 160公克
• 低筋面粉 100公克

• 【做　法】
• 1.蛋白加入塔塔粉。
• 2.使用电动打蛋器以中速拌打至起细泡。
• 3.在步骤2的材料中，加入2/3的细砂糖和盐拌打至糖溶解。
• 4.再把剩下1/3的细砂糖加入步骤3的材料中，拌打至湿性发泡即可。
• 5.把过筛后的低筋面粉轻轻拌入步骤4的材料中，再用刮刀把表面抹平。
• 6.将面糊倒入8吋中空圆型烤模中，放入烤箱下层以190℃烤约25分钟。
• 7.将烤焙好的蛋糕体倒扣在凉架上等待变凉。
• 8.用刮刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模。
• 9.将烤模整个倒扣在凉架上面，并取出烤模即可。