美食秘籍 香草猪排 【材 料】 猪里肌排 2片 吉利炸粉： 鸡蛋 2颗 低筋面粉 50公克 面包粉 100公克 【醃 料】 盐 1/4茶匙 细砂糖 1/4茶匙 迷迭香粉 1/6茶匙 香芹粉 1/6茶匙 意式综合香料 1/6茶匙 白胡椒粉 1/6茶匙 【做 法】 1.猪里肌排用肉槌拍松，用刀把猪里肌排的肉筋切断﹔鸡蛋打散成蛋液，备用。 2.将所有醃料拌匀，均匀的撒在作法1猪里肌排上抓匀，醃渍约20分钟，备用。 3.取醃好作法2猪里肌排，两面均匀的沾上低筋面粉，轻轻抖除多余的粉后沾上蛋液，再沾上面包粉，并稍微用力压紧。 4.抖除作法3猪里肌排上多余的面包粉；热油锅至油温约120℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。
