美食秘籍 黑椒西芹鸡片 【材 料】 鸡胸肉 250公克 蒜末 5公克 西芹 40公克 黄甜椒 25公克 红甜椒 25公克 【调 味 料】 A.水 1小匙 太白粉 1小匙 盐 1/4小匙 米酒 1小匙 蛋白 1大匙 B.黑椒汁 3大匙 水 2大匙 太白粉水 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.鸡胸肉切成厚约0.3公分的片状，加入混合拌匀的调味料A中抓匀备用。 2.西芹、黄甜椒和红甜椒洗净，切片状。 3.热锅，，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的鸡胸肉片大火快炒至表面变白即可捞出沥油。 4.另热锅，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蒜末后，放入西芹片、黄甜椒和红甜椒略翻炒，续加入黑椒汁和水翻炒均匀，再放入作法3的鸡胸肉片以大火快炒5秒，用太白粉水勾芡，淋上香油炒匀即可。
