香港澳门美食搬运工

各种菇切滚刀，呈块状备用。

放入约摄氏1 7 0度油锅中，炸至呈金黄色时捞起备用。

油温一定要够，菇过炸时才不会吸进太多油，且水分也比较不会被炸干而影响口感。菇类炸过比较香，且油脂可帮助人体对番茄营养素的吸收。

取一汤锅加热，放入少许沙拉油、加入洋葱末、蒜头末一起炒香。

加入番茄罐头、水1,000c.c.一起煮开。

放入炸好的菇类，转中小火熬煮约10分钟，加入调味料调味即可关火。

最后将九层塔切碎，加入汤中即可。

这道汤也可加入海鲜或肉类，当成火锅汤品尝。