微波炉是家庭中用来加热、解冻食品的好帮手，其实善用微波炉，也能做出一桌好料理。只要用对锅具，再充分掌握微波炉的特性，就能以「秒速」做出美味菜肴。 使用微波炉烹调需注意 ．研读家中微波炉的使用说明 微波炉大致可以分为旋转的机械式按钮和微电脑式按钮，两种微波炉的计时方式不同，机械式大多以「分」计时，微电脑式可以精准到以「秒」计时，需注意附加的功能选，也要知道家中微波炉的微波输出功率为多，以便能计算出烹调的食物需要微波多久。
．选购微波炉专用的器具 除了耐热玻璃或陶瓷碗、盘可置于微波炉中使用外，其余要进入微波炉中的任何食器，都要认明微波标志，或标有采用聚乙烯（PP）材质的保鲜盒，这些锅、碗、盘、盒大多可耐高温达摄氏120度以上、低温至－20度。
．避免烹调高油、高糖料理 因为微波炉是利用水分子、脂肪、蛋白质等物质，会互相摩擦产生热能，用最短的时间让料理加热或是熟透，使用微波炉烹调料理时，必须提供足够水分外，也要避免烹调高油、高糖料理，以免水分子在摩擦过程中，遇到油或糖而产生油爆现象。 加热时间与食材量对照
守则1 -
分量影响加热时间
同样分量、不同体积的食材，加热的时间皆相同。
守则2 -
分量加倍，加热的时间也要加倍
150克食材，用700W加热，时间为3分钟，300克的食材，用700W加热，时间为6分钟，以此类推。 微波炉和一般加热原理不同，不论食材体积大小，只要重量相同，加热的时间就会相同。 这些容器别用微波炉加热！ ✘普通塑胶容器 一是热的食物会使容器变形，二是普通塑胶会放出有毒物质污染食物，危害人体健康，除非是注明可微波的塑胶材质，才能放进去加热！ ✘金属器皿 将铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿放入微波炉内，会在加热时产生电火花并反射微波，既损伤炉体又无法效率加热食物，非常危险。 ✘封闭容器 加热液体等食物时，应使用开口容器。在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，会导致容器内压力过高，引起喷爆事故，建议加热带壳食物时，要事先用针或筷子将壳膜刺破，或是将盒盖打开，以免加热后引起爆裂的意外！
