美食秘籍 酱爆鱼片面 【材 料】 鲷鱼片 200公克 青蒜 1支 姜末 5公克 米酒 少许 太白粉 少许 红萝卜面条 180公克 【调 味 料】 鲜美露 1小匙 淡酱油 1/3大匙 辣豆瓣酱 1小匙 米酒 1小匙 砂糖 1/4小匙 乌醋 1小匙 【做 法】 1.鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用。 2.鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后，放入热油锅中过油一下，捞出备用。 3.取锅，倒入1大匙油烧热，加入姜末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鲷鱼片，再加入调味料拌炒入味。 4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鲷鱼片配料即可。
