- 【调 味 料】
- 莎莎酱 4大匙
- 【做 法】
- 1.烧一锅水(约600㏄)，水中加入盐及米酒，水开后放入鲑鱼。
- 2.盖上锅盖，关小火保持水微滚，滚约1分钟后关火，焖约5分钟。
- 3.取出鲑鱼装盘，排边放上小黄瓜及番茄，再淋上莎莎酱即可。
- 【备 注】
- 莎莎酱
材料：
番茄 150公克,红红辣椒 5公克,洋葱末 20公克,蒜末 10公克,香菜末 4公克,橄榄油 2大匙,柠檬汁 2大匙,盐 1/2茶匙,细砂糖 1大匙作法：
1.番茄及红红辣椒切碎。
2.热锅倒入橄榄油，以小火炒香蒜末及洋葱末，加入番茄碎、红红辣椒，炒至番茄碎变软，再加入香菜末、柠檬汁、盐、细砂糖。
3.炒匀取出放凉即可。 - 大块的鱼肉或鱼片如果一直用大火煮，很容易煮过头，肉质吃起来不美味。用焖煮方式煮鱼，可以让鱼肉不易碎裂，吃起来也较不柴。