美食秘籍 照烧猪排(1) 【材 料】 梅花猪肉排 4片 高丽菜丝 40公克 香菜 5公克 【调 味 料】 A.水 1大匙 酱油 1大匙 太白粉 1小匙 细糖 1小匙 米酒 1小匙 蛋白 1大匙 B.照烧酱 100㏄ 【做 法】 1.将梅花猪肉排放入混合拌匀的调味料A中醃约5分钟。 2.高丽菜丝放入冰水中泡脆后，捞起沥干盛盘。 3.热锅，加入2大匙沙拉油（材料外），将猪排放入锅中煎至两面略焦香。 4.续加入照烧酱，以中火翻炒至汤汁略收乾，取出切片放在作法2的高丽菜丝上，放上香菜装饰即可。
