- 食材
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牛肉650公克
剥壳鸟蛋约12颗
蒜头1颗
姜片2片
- 调味料
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酱油适量
香油少许
糖少许
米酒少许
1
牛肉洗净后，切成丁状备用。
2
牛肉放置于滚水中，轻轻搅拌至变色。
3
将煮过牛肉的滚水倒掉后，再倒入酱油、香油、糖、米酒及切片蒜头与姜片、剥壳鸟蛋至锅中。
酱油的量倒约至牛肉一半即可，避免过于死咸，倒入调味料后记得要拌匀使其均匀入味。
4
开火加热至滚，加入约半杯的冷开水。
5
待加了冷开水的卤牛肉再度滚开，关火放上锅盖焖煮约15分钟即可。