香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• A.全蛋 6颗
• 细砂糖 120公克
• 牛奶 200公克
• 低筋面粉 320公克
• 玉米粉 80公克
• 泡打粉 12公克
• 奶油（融化） 120公克
• 香草精 少许
• B.蜂蜜 适量
• 奶油 适量

• 【做　法】
• 1.材料A的全蛋、细砂糖、牛奶放入盆中拌匀，加入过筛的低筋面粉、玉米粉、泡打粉拌匀，再拌入融化的奶油和香草精拌匀成煎饼面糊。
• 2.作法1盖上保鲜膜，静置松弛约30分钟，备用。
• 3.取平底锅，以纸巾沾少许油涂抹锅面，取适量作法2的面糊倒入平底锅内（若有煎蛋模型可先放入再倒面糊，做出造型煎饼），以小火烘烤到表面冒小泡泡，翻面，煎至两面呈金黄色，取出盛盘。
• 4.在煎饼上淋入蜂蜜，放上奶油块即可。

• 【备　注】
• 煎饼面糊调匀后，透过静置可以让面糊的材料融合得更均质，煎出来的煎饼风味会更好。