美食秘籍

茄汁鲭鱼炒饭

食谱:茄汁鲭鱼炒饭

  • 【做　法】
  • 1.将白饭放入大碗中，洒上约20㏄的水，用大汤匙或用手将有结块的白饭抓散，备用。
  • 2.热锅，加入约2大匙的沙拉油，轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油，转中火倒入蛋液，快速搅散至蛋略凝固。
  • 3.于作法2中续加入作法1的白饭及鲭鱼碎、青豆仁、葱花，用锅铲将饭翻炒至饭粒完全散开，再加入所有调味料拌匀，持续以中火翻炒至饭粒松散均匀即可。