茄汁鲭鱼炒饭

食谱:茄汁鲭鱼炒饭

  • 【做 法】
  • 1.将白饭放入大碗中,洒上约20㏄的水,用大汤匙或用手将有结块的白饭抓散,备用。
  • 2.热锅,加入约2大匙的沙拉油,轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油,转中火倒入蛋液,快速搅散至蛋略凝固。
  • 3.于作法2中续加入作法1的白饭及鲭鱼碎、青豆仁、葱花,用锅铲将饭翻炒至饭粒完全散开,再加入所有调味料拌匀,持续以中火翻炒至饭粒松散均匀即可。