美食秘籍 剥皮辣椒(3) 【材 料】 绿辣椒 300g 绍兴酒 50cc 酱汁:酱油 150g 水 200g 糖 50g 【做 法】 1.辣椒洗过晾乾，准备一锅油锅油温高于180度，开始把辣椒下锅炸，辣椒下锅一下子变白后就马上捞起，放入冷水中冷却温度，取出辣椒后先切除头部位，再剖开一边把仔刮掉，辣椒因烫过所以皮可以很容易剥除，把水濿干后找个容器放入辣椒 2.将绍兴酒倒入之前放凉调好的酱汁中，把酱汁倒入容器中约盖过辣椒即可，盖上盖子放入冰箱醃渍，醃渍约2-3天这样最好吃，这样就完成剥皮辣椒
