- 食材
-
鸡蛋豆腐1盒
全蛋蛋液1小碗
细柴鱼片适量
面粉少许
葱花1小碟
萝卜泥1小碟
姜1块（约10g）
- 调味料
-
七味粉少许
和风鲣鱼酱汁20c.c.
1
将水80.c.c、和风鲣鱼酱汁、姜加热，锅中汤滚后即关火，放凉后沥除锅中食材，留取酱汁备用。
烹煮前，姜需先拍碎，味道才能完全渗入酱汁内。
2
鸡蛋豆腐取出、分切成八等份，每块豆腐表面依序沾上面粉、蛋液、柴鱼片备用。
3
热油锅，以中火将油温加热至160℃左右，将豆腐放入锅炸至表面呈现金黄色，捞起沥干油、摆盘。
4
摆上葱花、萝卜泥，撒上七味粉，最后再淋上酱汁即可。
七味粉也可摆在一旁，视个人口味喜好酌量添加。
※4人份。