- 食材
-
鸡蛋豆腐1盒
全蛋蛋液1小碗
细柴鱼片适量
面粉少许
葱花1小碟
萝卜泥1小碟
姜1块(约10g)
- 调味料
-
七味粉少许
和风鲣鱼酱汁20c.c.
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/f14de4f27d831655dd0f8f1f3003b411.jpg)
将水80.c.c、和风鲣鱼酱汁、姜加热,锅中汤滚后即关火,放凉后沥除锅中食材,留取酱汁备用。
烹煮前,姜需先拍碎,味道才能完全渗入酱汁内。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/dedcce5ba688c8746668196024f40071.jpg)
鸡蛋豆腐取出、分切成八等份,每块豆腐表面依序沾上面粉、蛋液、柴鱼片备用。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/320b9b37abd9d4baf020b3cd2ed4c335.jpg)
热油锅,以中火将油温加热至160℃左右,将豆腐放入锅炸至表面呈现金黄色,捞起沥干油、摆盘。
4
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2019/08/9b4624728c09b729dd6d7f26ca2a640.jpg)
摆上葱花、萝卜泥,撒上七味粉,最后再淋上酱汁即可。
七味粉也可摆在一旁,视个人口味喜好酌量添加。
※4人份。