美食秘籍 绍兴甘蔗鸭 【材 料】 鸭肉 350公克 去皮甘蔗 120公克 姜片 30公克 宫保 5公克 桂皮 5公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 绍兴酒 300㏄ 水 100㏄ 【做 法】 1.甘蔗切小调后排放入砂锅底备用。 2.鸭肉剁小块放入滚水中汆烫约1分钟后，洗净放入砂锅中。 3.姜片、宫保及桂皮、绍兴酒、水加入作法1的锅中。 4.将砂锅放至炉上，加盖煮滚后关小火煮约一小时加入盐调味即可。
