世界经典！100种蛋料理、中式、传统客家味、便当菜、苦瓜、蛋、顶瓜瓜 咸蛋苦瓜 食材 苦瓜1条 咸蛋1个 蒜末1匙 葱段少许 调味料 盐少许 米酒1小匙 1 苦瓜洗净，将内层白色纤维膜刮除，洗净切块，放入滚水中汆烫至苦瓜软化。咸蛋去壳捣碎。 2 热锅，加入1匙油，放入蒜末爆香，续加入咸蛋黄、少许水拌匀。 3 加入苦瓜、盐、米酒，起锅前再加葱段拌两下即可。
