美食秘籍 克林姆奶油馅 【材 料】 牛奶 200cc 奶油 15公克 蛋黄 20公克 细砂糖 20公克 低筋面粉 10公克 玉米粉 10公克 莱姆酒 15cc 鲜奶油 100公克 【做 法】 1.牛奶、奶油加热到85℃。 2.蛋黄、细砂搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉、玉米粉、拌匀，加入作法1，拌匀 3.将作法2以隔水加热方式到胶凝状，即可离火，加入莱姆酒拌匀，放到稍凉，再与打到七分发的鲜奶油互拌均匀，就是克林姆奶油馅。
