- 【做 法】
- 1.长糯米洗净泡水5小时，即沥干水份并放入蒸桶中蒸30分。
- 2.小里肌肉洗净并切丝，虾米洗净泡水，香菇洗净泡软切丝，寒天条剪小段泡软，备用。
- 3.热锅加入少许的油再放入红葱末爆香上色后，再放入作法2的香菇丝、虾米、小里肌肉炒至颜色变白加入调味料A一起炒匀即盛盘取出。
- 4.再于作法3的锅中加入调味料B及水250cc，放入寒天煮1分钟再加入作法3拌炒一下，即关火。
- 5.再于作法4中加入作法1一起搅拌均匀，即盛入锅中备用。
- 6.取一锅水，放上蒸笼再将作法5放入蒸笼中蒸约5分钟，即完成。
- 【备 注】
- 蒸糯米时，将泡好的糯米撒入蒸桶后，将米粒拍平后，于舖好的米粒中戳几个洞，以利蒸饭的过程中，让蒸气容易进入蒸桶中，让米粒均匀受热，易熟。
- 虽然调味与作法与传统的油饭一样，但是添加了寒天条，寒天是天然藻类提炼出来的，纤维含量高易有饱食感，也可以减少糯米的使用，让热量更低，纤维质也更充足喔！