美食秘籍 萝卜烧肉(4) 【材 料】 梅肉 600公克 白萝卜 600公克 红萝卜 150公克 油豆腐 150公克 泡发香菇 50公克 姜末 30公克 红辣椒片 20公克 【调 味 料】 酱油 80㏄ 豆瓣酱 2大匙 细糖 2大匙 米酒 2大匙 水 600㏄ 【做 法】 1.白萝卜、红萝卜去皮后切小块；梅肉切块。 2.热锅加入少许油，小火爆姜末及辣椒片，加入梅肉及豆瓣酱炒香后，加入白萝卜、红萝卜、油豆腐、香菇、酱油、米酒细糖及水。 3.煮滚后盖上锅盖，以小火继续煮约1小时至萝卜软烂即可。 【备 注】 豆瓣酱先入锅炒香，炖煮后的香气和味道会更充足。
