美食秘籍 海鲜咖哩酱 【材 料】 虾米 2大匙 蒜仁 5粒 洋葱 1/4颗 红葱头 5粒 虾酱 1大匙 咖哩粉 3大匙 辣椒粉 1茶匙 望罗子汁 1茶匙 高汤 200㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1茶匙 细砂糖 1茶匙 【做 法】 1.虾米用开水泡约5分钟后，捞起沥干并切碎。蒜仁、洋葱及红葱头切碎备用。 2.取一锅加热至约90℃，加入150㏄沙拉油，以小火爆香作法1的材料。 3.再加入虾酱炒香后，加入咖哩粉、辣椒粉续以小火炒香。 4.最后加入望罗子汁、高汤及所有调味料煮滚后再熬煮约3分钟至浓稠即可。
