- 食材
-
肉酱1罐
海苔2片
马铃薯1颗
- 调味料
-
美乃滋2大匙
芥末半匙
面粉少许
黑胡椒少许
辣味粉少许
肉酱在西式餐点并不陌生，这次把中式肉酱做成酱料，将咸咸的肉酱混合美乃滋的酸甜，能衬托出炸马铃薯饼酥脆的口感。
1
洗干净的马铃薯带皮切片，厚度约1公分方便料理。切好的马铃薯片两面撒上面粉及黑胡椒。
2
在平底锅上倒入沙拉油，只需整个锅面有油即可。把马铃薯片放入锅中以小火半煎炸，当马铃薯两面呈金黄即可起锅。
3
美乃滋、芥末、辣味粉混合搅拌，调制成具有辛辣味的美乃滋酱料。将炸好的马铃薯片平铺盘子上，将一匙肉酱放在马铃薯上，接着再把美乃滋酱料盖在肉酱上。最后把海苔片撕成小片状，以直立的方式放在马铃薯片最上方。
※2～4人份。以上示范食材皆可在各大超市、传统市场、食品材料行购买。