菜其一菜谱食谱

去骨鸡腿肉切片（在香港，鸡肉片、块皆可称为鸡球）。先加入豆腐乳、糖、玉米粉及麻油醃约5分钟。

接着放入美白菇、姜碎拌匀。

最后放入蒸烤箱以100℃的温度蒸6分钟。如以锅子直接隔水加热，蒸约10∼15分钟；若是放入电锅，则是于外锅放约3／4米杯水的量蒸熟。蒸熟后摆上葱段、辣椒片即可。

干干贝泡水约20分钟，膨胀后撕成丝状。

冬瓜切成圆块状，顶部用汤匙挖一小洞，放入干贝丝。接着放入电锅，外锅加1米杯的水，按下开关，待开关跳起即可。

玉米笋、红萝卜条对切。黑木耳切成4小块。小黄瓜刮出四个长薄片。将青花菜、玉米笋、红萝卜条、黑木耳汆烫至熟。接着放入加有冰块、盐、糖的碗中快速冰镇后沥干。

将玉米笋、红萝卜条、黑木耳放在小黄瓜片上，由外往内卷起，最后再插上青花菜就可以了。