美食秘籍 抹茶面团(1) 【材 料】 中筋面粉 600公克 抹茶粉 3公克 砂糖 60公克 酵母粉 6公克 泡打粉 5公克 水 280㏄ 【做 法】 1.将面粉放入盆中，将细砂糖、抹茶粉、泡打粉和酵母粉依序加入面粉中间处。 2.将水缓缓倒入作法1的盆中并拌匀，用双手揉?约2分钟至没有硬块。 3.用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团以防表皮干硬，静置醒约5分钟。 4.再将作法3醒过的面团揉至表面光滑即成抹茶面团。
