- 食材
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白萝卜400g
红萝卜250g
菜心600g
素料（可依个人喜好选择）150g
素火腿150g
百页豆腐2条
南杏15g
干香菇4朵
玉米笋2根
芋头1根
素高汤1,000c.c.
香菜叶15g
芹菜末15g
- 调味料
- 盐2小匙
1
白萝卜、红萝卜、菜心去皮后切片，芋头、百页豆腐切块，玉米笋对半切，素火腿切厚片备用。
2
起一油锅，待油温至摄氏180度，油炸百页豆腐约1分半钟、素火腿约2分钟、芋头约3分钟、素料约1分钟后捞起，再将芋头加入素高汤煨煮约8分钟至入味。
每样食材油炸至呈金黄色泽即可起锅。
3
将白萝卜、红萝卜、菜心、素料、素火腿、百页豆腐、南杏、干香菇、玉米笋放入汤锅中，再将芋头与素高汤倒入，开中小火炖煮约15分钟。
4
起锅前以盐调味，再撒上香菜叶、芹菜末即可上桌。