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黑木耳切细丝、蒜头切末备用。中火热油锅，放入葱花和蒜末爆香约30秒。

蛤蜊建议清洗后放入水中吐沙，约30分钟后即可沥干备用。

锅中放入蛤蜊及盐巴稍拌炒后，接着盖锅盖约1～2分钟，待所有蛤蜊开壳后开盖转小火。

锅中加入黑木耳丝、白胡椒粉及米酒，拌炒一下约30秒后，即完成。