美食秘籍 清蒸臭豆腐(4) 【材 料】 臭豆腐 2块 香菇 1朵 红萝卜丝 15公克 蒜头 1颗 姜 1小段 鸡高汤 300cc 树子 适量 咸蛋碎 适量 【调 味 料】 盐 适量 香油 数滴 【做 法】 1.将臭豆腐放入滚水中汆烫，捞起沥干备用。 2.香菇用温水泡软，切丝备用；蒜头、姜切片备用。 3.热油锅，将作法蒜片、姜片爆香后，加入香菇丝略炒，注入高汤后加入树子煮开，再加盐调味。 4.将豆腐移入深盘中，摆入作法3的料再注入汤汁，用蒸笼以大火蒸约20分钟。 5.取出后，撒上葱花及咸蛋碎，再淋上香油即完成。
