- 食材 (2～3人份)
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高丽菜 1/4颗
蒜头 1瓣
酱油 1大匙
沙拉油 略多于1大匙
奶油 10g
前菜料理无论是作法或享用都轻松无负担，吃腻了重口味、大分量的主餐，没时间煮又想好好吃顿饭…让对前菜情有独钟的料理研究家──Kyoko Salbot 教你用前菜料理满足味蕾又赏心悦目的餐点，三两下轻松上桌，任何人都能像变魔法般，变出一场前菜盛宴。
1
将高丽菜中心的硬梗切除，连同菜芯直接分切成3等分的半月形。将蒜头切成一半去除中心后压碎。
2
在平底锅中放入沙拉油，放入1后开小火，加热5∼6分钟待高丽菜出现焦色后再翻面，加入杯的水后盖上锅盖，蒸煮4∼5分钟。绕圈淋入酱油，关火后加入奶油至融化。
用小火来煎，不要让高丽菜烧焦，慢慢提引出高丽菜的鲜味。为了避免蒜头焦，请在煮到一半时就放到高丽菜上方煮。