美食秘籍 咖哩猪排手卷 【材 料】 A.小里肌 100公克 B.低筋面粉 适量 蛋液 适量 面包粉 适量 C.综合蔬菜 适量 美乃滋 适量 海苔片 4片 【调 味 料】 盐 少许 胡椒粉 少许 咖哩粉 5公克 原味优格 20公克 【做 法】 1.小里肌平均切成4片（每片约25公克），备用。 2.小里肌撒上盐、胡椒粉，再加入咖哩粉与原味优格，一起拌匀醃渍约15分钟，备用。 3.将作法2的小里肌依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃的油锅中，炸至金黄酥脆状后，捞起沥干油份。 4.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法3的炸小里肌，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状，即为咖哩猪排手卷（此材料份量可包4份）。
