美食秘籍 香椿素肉饭 【材 料】 豆轮 150公克 香椿 50公克 姜末 15公克 水 700㏄ 【调 味 料】 酱油 1大匙 素蠔油 5大匙 胡椒粉 少许 香油 1大匙 【做 法】 1.豆轮加热水泡软，泡软后捞起、沥乾，切小丁备用。 2.香椿洗净、沥乾，去梗、切末，备用。 3.热锅，加入4大匙油，爆香姜末至微焦，再加入作法2的香椿末炒香，续加入作法1的豆轮丁拌炒，接着加入所有调味料拌煮约1分钟，再加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味后，淋上香油拌匀即可。
