美食秘籍 蜜汁鱼条 【材 料】 鱼肚档 250公克 太白粉 2小匙 香菜 少许 蒜末 2小匙 白芝蔴 1小匙 面糊： 蛋黄粉 1大匙 面粉 1杯 水 180cc 油 60cc 太白粉 1大匙 【调 味 料】 米酒 2小匙 水 100cc 蜂蜜 60cc 盐 1/4小匙 白醋 1小匙 【做 法】 1.将鱼肚档切成长条，放入醃料醃30分钟后取出。 2.将面糊所有材料调匀，把作法1醃好的鱼条，均匀的沾上太白粉后裹上面糊，放入150℃的油锅中，炸约3分钟后呈现金黄色即可捞出备用。 3.将香菜洗干净，切成末备用。 4.另热一锅，将蒜末放入锅中爆香，再加入所有调味料一起拌炒均匀。 5.待作法4的料，拌炒均匀并沸腾后，再拌入作法1炸好的鱼条与作法3的香菜末，一起拌炒均匀。 6.最后再洒上白芝蔴拌一下，盛盘即可。
