- 材料
-
芋泥馅60克
香兰酱2克
椰奶400克
动物鲜奶油200克
奶油30克
奶粉25克
砂糖75克
玉米粉75克
椰子粉适量
1
起锅开中火，倒入椰奶、动物鲜奶油及奶油煮沸。
2
取新锅，将135克开水、砂糖、奶粉、玉米粉拌匀，接着将Step1冲入Step2锅中。
冲倒的时候可分成2∼3次倒，且边倒边搅拌，来避免后续结块状况。
3
冲入后开中火继续熬煮，将芋泥馅逐次放入锅中，搅拌均匀后关火。
4
关火后，加入香兰酱搅拌均匀。
香兰酱的香味与芋香类似，也可直接以芋头酱代替，只是色调上会是芋紫色。
5
将材料均匀铺于平盘上，静待至凉。
6
将放凉后的香兰芋奶糕依喜好切块，并均匀裹上椰子粉就完成。
1.煮甜品馅时，记得开中火即可，一来不容易烧焦，二来也能让馅的调味慢慢入味。
2.只要是砂糖遇上玉米粉及果冻粉时，一定要先混合再进行后续步骤，才能避免后续结块的状况产生。 ※5∼6人份。