菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 低筋面粉 155公克
• 泡打粉 5公克
• 细砂糖a 47公克
• 盐 2公克
• 沙拉油 78㏄
• 蛋黄 155公克
• 牛奶 62㏄
• 蛋白 310公克
• 塔塔粉 1公克
• 细砂糖 186公克
• 草莓果酱 适量

• 【做　法】
• 1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起过筛备用。
• 2.将沙拉油、蛋黄、牛奶一起拌匀，再加入细砂糖a、盐一起拌至无颗粒状时，加入作法1的全部粉类互拌至光滑、细致且有流性。
• 3.将蛋白加入细砂糖b一起拌打至干性发泡状态时，与作法2的面糊一起拌匀，即可倒入烤盘。
• 5.将作法3放入以预热好的烤炉中以上火190℃、下火150℃，烤约25分钟即取出。
• 6.在烤好的作法5上均匀的抹上一层草莓果酱，再裁切成约长20公分、宽36公分的长方形，抹有草莓果酱的那面向内，卷成圆柱状即完成。