美食秘籍 呛蟹(1) 【材 料】 三点蟹 2只 姜 30公克 【调 味 料】 盐 1茶匙 高梁酒 200cc 虾油 30cc 【做 法】 1.螃蟹剥去盖子，再剪掉鳃后洗净，起一锅水，待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，即可捞出用冷水冲凉，备用。 2.再将作法1放凉的螃蟹拿出后，将蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再将蟹切小块后，备用。 3.再将作法2的蟹块依序排入容器中。 4.把姜切细丝放入作法3蟹盘中，再洒上盐 5.再把虾油倒入作法4的蟹盘中。 6.高粱酒倒入作法5的蟹盘中，盖上盖子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷冻库冰一天，食用时略为退冰即可食用。
