美食秘籍

柠檬爱玉冻

食谱:柠檬爱玉冻

  • 【做　法】
  • (1)红砂糖放入水中煮至溶化再放凉，柠檬榨成汁备用。
  • (2)容器中注入冷开水，接着将爱玉子装进过滤袋，放到容器内搓洗7～8分钟，把黏液完全搓洗出来。
  • (3)爱玉水静置30分钟即会结冻，接着放入冰箱冷藏，食用前再取适量切丁，并依个人口味加糖水与柠檬汁。
  • 【备　注】
  • 洗爱玉的容器不可含油质，否则爱玉无法结冻。
  • 洗爱玉不可使用蒸馏水、过滤水、矿泉水，只要使用一般自来水煮开放凉即可。
  • 洗好的爱玉如果上层有白色泡沫，是因搓洗时空气跑入的原因，爱玉凝结后会自动消失。